কীভাবে বাড়িতে পনির তৈরি করবেন

বাড়িতে কীভাবে পনির তৈরি করবেন: 10 দিনের আলোচিত বিষয় এবং বাড়িতে পনির তৈরির একটি সম্পূর্ণ গাইড

গত 10 দিনে, "ঘরে তৈরি পনির" সম্পর্কে আলোচনা সোশ্যাল মিডিয়া এবং ফুড ফোরামে বেড়েছে। এই নিবন্ধটি আপনাকে প্রাসঙ্গিক ডেটা সহ হোম পনির তৈরির একটি বিশদ নির্দেশিকা প্রদান করতে ইন্টারনেট জুড়ে আলোচিত বিষয়গুলিকে একত্রিত করবে।

1. পনির সম্পর্কিত সাম্প্রতিক গরম বিষয়

2. হোম পনির তৈরির প্রাথমিক পদ্ধতি

পনির তৈরির মূল নীতি হল অ্যাসিডিফিকেশন বা এনজাইমেটিক অ্যাকশনের মাধ্যমে দুধে কেসিন জমা করা এবং তারপর ছাই এবং দই আলাদা করা। এখানে সাধারণ বাড়িতে পনির তৈরির পদ্ধতি রয়েছে:

3. বিস্তারিত ধাপ: কিভাবে ফার্মহাউস পনির তৈরি করবেন

নিম্নলিখিতগুলি বর্তমানে ইন্টারনেটে সবচেয়ে জনপ্রিয় সহজ পনির তৈরির পদ্ধতি, যা নতুনদের চেষ্টা করার জন্য উপযুক্ত:

1.উপকরণ প্রস্তুত করুন: 4 লিটার পুরো দুধ, 1/4 কাপ তাজা লেবুর রস বা সাদা ভিনেগার, 1 চা চামচ লবণ (ঐচ্ছিক), পনির কাপড় বা মসলিন কাপড়।

2.দুধ গরম করুন: দুধ একটি ভারি-নিচের পাত্রে ঢালুন এবং মাঝারি আঁচে 85-90 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন (কেবল সিদ্ধ হবে কিন্তু ফুটন্ত নয়)।

3.অ্যাসিডিফায়ার যোগ করুন: আঁচ বন্ধ করুন, ধীরে ধীরে লেবুর রস বা ভিনেগার যোগ করুন এবং আস্তে আস্তে নাড়ুন। দুধ আলাদা হতে শুরু করবে দই এবং ছোলায়।

4.দাঁড়াও: পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে আরও সম্পূর্ণ আলাদা হয়ে যায়।

5.ফিল্টার: দই এবং ঘোল আলাদা করতে একটি চিজক্লথ-রেখাযুক্ত ছাঁকনির মাধ্যমে মিশ্রণটি ছেঁকে নিন।

6.ড্রেন: দইকে পনিরের কাপড়ে মুড়িয়ে অতিরিক্ত পানি ঝরিয়ে আলতো করে চেপে নিন।

7.সিজনিং: ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী লবণ বা অন্যান্য মশলা যোগ করুন।

8.হিমায়ন: পরিবেশন করার আগে 1-2 ঘন্টা ঠাণ্ডা করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

4. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

5. পনিরের পুষ্টিগুণ

বাড়িতে তৈরি পনির শুধুমাত্র সুস্বাদু নয় অনেক পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ:

6. প্রস্তাবিত সৃজনশীল পনির রেসিপি

1.পনির এবং উদ্ভিজ্জ প্যানকেকস: কাটা শাকসবজির সাথে ঘরে তৈরি পনির মিশিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

2.পনির ফলের সালাদ: তাজা ফল এবং মধু সঙ্গে গুঁড়ি গুঁড়ি সঙ্গে diced পনির জোড়া.

3.পনির ব্রেডস্টিকস: পাউরুটির কাঠিগুলি পনিরে লেপা হয় এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করা হয়।

4.পনির fondue: বিভিন্ন ধরনের পনির গলিয়ে রুটি ও সবজির জন্য ডুবিয়ে পরিবেশন করা হয়।

5.পনিরের সাথে বেকড আলু: আলু স্লাইস পনির দিয়ে স্তরিত এবং বেকড.

7. সারাংশ

ঘরে তৈরি পনিরকে শুধুমাত্র একটি মজাদার পারিবারিক কার্যকলাপই নয়, এটি আপনাকে আরও তাজা, স্বাস্থ্যকর দুগ্ধজাত পণ্য উপভোগ করতে দেয়। এই নিবন্ধে দেওয়া পদ্ধতি এবং টিপস দিয়ে, এমনকি নতুনরাও সহজেই সুস্বাদু পনির তৈরি করতে পারে। বাড়িতে রান্নার সাম্প্রতিক ক্রেজ বাড়তে থাকায়, বাড়িতে তৈরি পনির অনেক খাবার প্রেমীদের কাছে একটি নতুন প্রিয় হয়ে উঠেছে। আপনার নিজের পনির তৈরি করার চেষ্টা করুন এবং অন্তহীন রন্ধনসম্পর্কীয় সম্ভাবনাগুলি অন্বেষণ করুন!